第6回：クランベリーの爽やかさを味わうの巻 : クランベリー探訪記

今回は表参道にある「ブラウンライス・デリおもて」にお邪魔しております。
この店では野菜や穀物そのものの美味しさをまるごと五感で味わってもらおうというコンセプトのもと、スタッフの方々が選びに選び抜いた食材のみを使用し、手間と愛情をかけて作られたデリやスイーツが並べられております。


なかでも「玄米甘酒のタルト」は、スタッフさんのオススメでお客さんにも一番の人気を誇るメニュー。しかも砂糖、乳製品、卵を使用していないというお口にも身体にも美味しいすっごいスイーツなんです！オートミールの入ったサックサクのタルト生地の上には、米飴とからめたクルミとクランベリーがぎっしり！甘酒のほのかな甘みにクルミの香ばしさとクランベリーの爽やかさが口いっぱいに広がってこれは新感覚の味わい！　食べごたえもあって美味しいです。これ！


「甘酒にクランベリーって意外と相性良いんです。甘すぎないすっきりとした後味のクランベリーが単調になりがちな味にアクセントを加えてくれました。このタルトを作るまではけっこう試行錯誤していろんなフルーツを使ったんですがやっぱりクランベリーが合いましたね。一番味をピシリと締めてくれました。でも、とろみを残しつつ食感をキャラメルっぽくカリカリになるよう焼くのが難しくって……
でも妥協はしません。自然食でも味にこだわって美味しいものを食べてもらいたいですから。」
（パティシエ神成さん）


離乳食にも使えてしまう「vegan」スイーツは、妊婦さんやアレルギーを持ってる方にもお薦め！
通販もやってるそうなので遠方の方はぜひお取り寄せで。お近くにお住まいの方には「ブラウンライス・デリおもて」に併設されたカフェにもどうぞ。豆腐を中心にした日替わり膳は絶品です。